ART8:VITAMINAS

Son moléculas orgánicas de tamaño pequeño, y naturaleza quimica variada.
Dependiendo de su solubilidad, se pueden clasificar en :
* vitaminas hidrosolubles: vitaminas del complejo B y vitaminas C se disuelven en agua.
* vitaminas liposodubles:vitaminas A,D,E y K se disuelven en grasas

VITAMINAS HIDROSOLUBLES :

Vitaminas	función	fuente
Tiamina (B1)	Crecimiento digestión	Alimentos animales y cereales
Riboflavina(B2)	crecimiento	Leche, carne y cereales
Niacina(B3)	Procesos enzimáticos	Leguminosas, carne, cereales
Piridoxina(B6)	Procesos enzimáticos	Leguminosas, carne, cereales
Ác. Fñolico (B9)	Metabolismo de los ácidos nucleicos	Verduras de hoja verde, carne, huevos, pescado
CobalaminaB12)	Metabolismo	Carne, leche, huevos
Vitamina C	Sistema inmunitario, cicatrizacion, alergias	Frutas y verduras

VITAMINAS LIPOSOLUBLES:

Vitaminas	Función	Fuente
Vitamina A	Intervienen en la visión, desarrollo del hueso y de la piel	Viscera, yema de huevo, aceite de oliva.
Vitamina D	Esencial para el crecimiento, formación de huesos y dientes	Pescado, huevos
Vitamina E	Antioxidante	Huevos, trigo, aceite vegetales.
Vitamina K	Coagulación sanguínea	Higado, aceites vegetales, verduras de hojas verdes

ART7:GRASAS O LÍPIDOS

Están constituidas por un grupo de compuestos de naturaleza quimica.

*energética: cada gramo de grasa nos proporciona 9 kcal
*estructural:forman parte de las membranas celulares.
*reguladora: actúan como vitaminas liposolubles y hormonas.
*constutuyen un aporte de ácidos grasos esenciales: oleico, linolémico y curaquidónico, que el hombre no puede sintetizar
*permiten que los alimentos sean apetecibles: una dieta con un contenido en grasa muy bajo no es comestible.

ART6:LAS PROTEÍNAS

Macromoléculas formadas por la sucesiva unión de aminoácidos.
Ejercen las siguientes funciones en nuestro organismo:
-estructural: forman parte de las fibras musculares
-reguladora: emzimas y hormonas
-energéticas: por cada gramo de proteinas que ingerimos, obtenemos 4 kcal(kilocalorias).

ART5: HIDRATOS DE CARBONO, AZÚCARES O GLÚCIDOS

Deben contruir el 60%de nuestra ingestia diaria. Se dividen en dos grupos:
* disponibles: construyen una fuente de energia para el organismo.
- monosacáridos:lucosas y fructosas
- disacáridas: la lactosa y la sacarosa
- polisacaridos: el almidón y el glucógeno.
* no disponibles: construyen la fibra dietética como la celulosa y las pectinas

ART4:ORGANICOS

los compuestos organicos presentes en el organismo están formadas por una sucesión de móleculas más sencillas, unidas como las perlas de un collar.

ART 3 :Elementos minerales

* Los elementos quimicos que forman nuestro organismo son: el carbono, el hidrogeno, el oxigeno y el nidrogeno existen otros elementos que se encuentran en menor proporcion. Dependiendo en la cantidad que necesitamos se divide en macroelemento y microelemento.

ELEMENTO	FUNCIONES  QUE DESEMPEÑAN	FUENTES ALIMENTICIAS
calcio	·        99% se encuentra formado los huesos y dientes ·        Contracción muscular	Leche y productos lácteos
fósforo	·        80% se encuentra formado los huesos y dientes ·        Forma parte de macromoléculas  como el ADN	Queso,yema de huevo, leche, carne, pescado, leguminosas
magnesio	·        50% forma parte del hueso ·        50% forma parte de las células	Carne,leche , verduras verdes, leguminosas, chocolate, nueces, cereales de grano entero
hierro	intervienen el transporte de oxigeno formando parte de la hemoglobina	Higado, carne, yema de huevo, leguminosa, verduras de hojas oscuras
cinc	·        presente en todos los tejidos ·        forma parte de muchas encinas y de las insulinas ·        intervienen el metabolismo de los ácidos nucleicos	Marisco, higado, leguminosa, leche, salvado de trigo
cobre	·        se encuentra en todos los tejidos corporales en proporción variable ·        puede formar parte de las moléculas de ADN	Higado, marisco, cerezas, leguminosas, ave de corral, chocolate
yodo	Componente de la hormona tiroidea	Sal de mesa yodada, marisco,  agua.

ART 2: INORGANICOS

EL AGUA:

 El agua es esencial para la vida forma parte de todos los seres vivos dependiendo de la especie puede oscilar entre el 60% y el 90% de su peso cuando desiende la temperatura por debajo de 0 ºC se congela la capa superficial de lagos y ríos. El hielo flota en el agua y actúa como aislante de la capa inferior. Asín se impide la congelacion de esas capas y el desarrollo de los seres vivos.
Las funciones que desempeñan son:
- Es el lugar donde ocurre la mayoria de las reacciones quimicas.
- Es el disolvente de iónes, minerales y sustancias organicas
- Actúa como regulador de temperaturas
- Es un vehiculo de transporte de sustancias en el organismo.
Un adulto necesita diariamente entre 2'5 y 3 litros de agua.

art 1: Los nutrientres

Los nutrientes son los diferentes compuestos quimicos que contienen  los alimentos y coinciden basicamente con nuestros componentes corporales.

Acontinuacion se expone los componentes inorganicos y organicos de nuestro organimo que actúan como componentes en nuestra dieta.

HOLA BIENVENIDOS

Hola bienvenidos a nuestro blog estamos haciendo un trabajo del tema 5 del libro que trata de la alimentacion y dietas saludables. Vamos a poner todos los resumenes , actividades , fotos todo relacionado con la alimentacion..