ART8:VITAMINAS

Son moléculas orgánicas de tamaño pequeño, y naturaleza quimica variada.
Dependiendo de su solubilidad, se pueden clasificar en :
* vitaminas hidrosolubles: vitaminas del complejo B y vitaminas C se disuelven en agua.
* vitaminas liposodubles:vitaminas A,D,E y K se disuelven en grasas

VITAMINAS HIDROSOLUBLES :

Vitaminas	función	fuente
Tiamina (B1)	Crecimiento digestión	Alimentos animales y cereales
Riboflavina(B2)	crecimiento	Leche, carne y cereales
Niacina(B3)	Procesos enzimáticos	Leguminosas, carne, cereales
Piridoxina(B6)	Procesos enzimáticos	Leguminosas, carne, cereales
Ác. Fñolico (B9)	Metabolismo de los ácidos nucleicos	Verduras de hoja verde, carne, huevos, pescado
CobalaminaB12)	Metabolismo	Carne, leche, huevos
Vitamina C	Sistema inmunitario, cicatrizacion, alergias	Frutas y verduras

VITAMINAS LIPOSOLUBLES:

Vitaminas	Función	Fuente
Vitamina A	Intervienen en la visión, desarrollo del hueso y de la piel	Viscera, yema de huevo, aceite de oliva.
Vitamina D	Esencial para el crecimiento, formación de huesos y dientes	Pescado, huevos
Vitamina E	Antioxidante	Huevos, trigo, aceite vegetales.
Vitamina K	Coagulación sanguínea	Higado, aceites vegetales, verduras de hojas verdes