TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Podemos considerar la vida útil de un alimento, como de tiempo en el cual el alimento conserva inalteradas sus caracteristicas organolépticas y microbiólógicas, siendo seguro para el consumo humano. Tradicionalmente el hombre a conservado un periodo de tiempo mayor que3 el de su propia vida útil, mediante tratamientos como la desecación , el ahumado, la adición de sal o azúcar.